Cubes de purée de piments.

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recipes Cubes de purée de piments.

Message  Scotville le Mar 16 Oct - 20:07

Cubes de purée de piments.

Il y a 2 ans j'ai eu l'idée, de mettre de la purée De piments de "Cayenne" dans un bac a glaçons...
Pour en faire des cubes ,facile à doser.
Une technique que j’utilise déjà depuis longtemps pour les herbes aromatiques fraîches
(ciboulette,persil, basilic etc.)
un vrais miracle de goût à utiliser pour vos sauces ,pâtes ,potages etc.

Cubes de purée de piments. Img094825 Cubes de purée de piments. Img094620

  Ma Recette :
------------------

   5 gousses d'ail
   10 piments "cayenne"rouges frais, ou tout autres variétés pas trop charnus.
   2 c. à café de sel
   2 c. à café de poudre de curry
   6 feuilles de basilic

Mixez le tout en versant 12 cl d'huile en filet par la cheminée du mixeur
jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
versez dans un bac a glaçons (en silicone pour faciliter le démoulage)
Une fois bien congelé (24H)  « démoulez-les » et conservez-les dans des sacs de congélation.


Cubes de purée de piments. Img094920

Petite anecdote :
j'étais très fier de mon idée de génie. Jusqu'au jour ou horreur !!!
j'en découvre un plein congélo, dans une petite boutique d'alimentation.
Ouais bon ,j'avais rien inventé ,mais je me console en me disant que l'idée je l'avais pas copier...


Dernière édition par Scotville le Mer 11 Juin - 16:08, édité 1 fois
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recipes Re: Cubes de purée de piments.

Message  Docteur Jose le Ven 2 Mai - 22:25

Superbe idée +1...vais attendre de récolter mes piments et je te copie l'idée!
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