Cubes de purée de piments.
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Cubes de purée de piments.
Cubes de purée de piments.
Il y a 2 ans j'ai eu l'idée, de mettre de la purée De piments de "Cayenne" dans un bac a glaçons...
Pour en faire des cubes ,facile à doser.
Une technique que j’utilise déjà depuis longtemps pour les herbes aromatiques fraîches
(ciboulette,persil, basilic etc.)
un vrais miracle de goût à utiliser pour vos sauces ,pâtes ,potages etc.
Il y a 2 ans j'ai eu l'idée, de mettre de la purée De piments de "Cayenne" dans un bac a glaçons...
Pour en faire des cubes ,facile à doser.
Une technique que j’utilise déjà depuis longtemps pour les herbes aromatiques fraîches
(ciboulette,persil, basilic etc.)
un vrais miracle de goût à utiliser pour vos sauces ,pâtes ,potages etc.
Ma Recette :
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5 gousses d'ail
10 piments "cayenne"rouges frais, ou tout autres variétés pas trop charnus.
2 c. à café de sel
2 c. à café de poudre de curry
6 feuilles de basilic
Mixez le tout en versant 12 cl d'huile en filet par la cheminée du mixeur
jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
versez dans un bac a glaçons (en silicone pour faciliter le démoulage)
Une fois bien congelé (24H) « démoulez-les » et conservez-les dans des sacs de congélation.
Petite anecdote :
j'étais très fier de mon idée de génie. Jusqu'au jour ou horreur !!!
j'en découvre un plein congélo, dans une petite boutique d'alimentation.
Ouais bon ,j'avais rien inventé ,mais je me console en me disant que l'idée je l'avais pas copier...
Dernière édition par Scotville le Mer 11 Juin - 16:08, édité 1 fois
Re: Cubes de purée de piments.
Superbe idée +1...vais attendre de récolter mes piments et je te copie l'idée!
Docteur Jose- Messages : 3
Points : 3
Date d'inscription : 02/05/2014
Age : 45
Localisation : Centre Indre et Loire
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